Rote Beete Fettuccine mit Olivenpaste und Basilikum 

Zubereitung:

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Fettuccine kochen: Die Fettuccine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser aufheben.

 

Rote Beete Pulver vorbereiten: Während die Nudeln kochen, das Rote Beete Pulver in einer kleinen Schüssel mit etwas warmem Wasser anrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Diese Paste sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Farbe und des Geschmacks.Aromatische Basis herstellen:In einer großen Pfanne 3-4 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

 

Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und vorsichtig anbraten, bis er duftet (ca. 1-2 Minuten). Der Knoblauch sollte nicht braun werden.

 

Olivenpaste und Rote Beete Paste hinzufügen:Die grüne Olivenpaste und die vorbereitete Rote Beete Paste in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und kurz erhitzen.

 

Fettuccine hinzufügen:Die abgetropften Fettuccine direkt in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Nudel wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

 

Servieren: Die Fettuccine auf zwei Teller verteilen und mit den geschnittenen Basilikum Blättern bestreuen und mit etwas Olivenöl verfeinern.

 

Wir wünschen Buon Appetito 

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