ZUPPA ESTIVA LEGGERA CON CAROTE E ARANCE
INGREDIENTI (2 PORZIONI):
carote 3
Patate 1 grande
Cipolla tagliata a dadini 1 piccola
Rametto di timo
Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
Arancio non trattato 1
Brodo di pollo 500 ml
Sale
Tabasco 2 trattini
Crema 100 ml
Lavate, sbucciate e tagliate le carote e le patate a cubetti grossolani. Staccate le foglie di timo dai rami. Lavate bene l'arancia, poi tagliatela a metà e da ciascuna metà ricavate una bella fetta sottile per poi guarnirla e metterla da parte. Spremete il succo del frutto rimasto.
Preparazione: Scaldare l'olio in una pentola e soffriggere la cipolla a cubetti con le foglie di timo fino a renderla traslucida, aggiungere la patata e la carota a cubetti, versare il brodo di pollo e condire con sale e tabasco. Mettete il coperchio e lasciate cuocere la zuppa a fuoco dolce per circa 30 minuti.
Ora usate il frullatore a immersione: frullate bene la zuppa e aggiungete la panna, portate nuovamente a bollore brevemente, togliete dal fuoco e aggiungete alla zuppa il succo d'arancia.
Disporre sui piatti. Tagliate le fette d'arancia al centro, afferrate le estremità e mettete la fetta nella zuppa girandola per metà nel senso opposto. Buon appetito!