Olio dal colore verde intenso e brillante che ricorda il pistacchio. Al naso, aromi tipici e intensi degli oli della nostra regione (Campobello di Mazara, Castelvetrano): pomodori verdi, carciofi e alghe. Note fruttate di cedro, sentori di legni esotici, note di erbe fresche guidate dal basilico.
Sapore: fritto, amaro, piccante, dolce.
Note: erbe aromatiche, mandorla, carciofo, pomodoro.
Abbinamenti: cibi alla griglia, al vapore o bolliti, verdure crude, zuppe, formaggi, insalate