Rezept des Monats Dezember2024
Unser Premium-Bio-Olivenöl hat gewonnen: Oaula aus München
Zutaten (für eine 26 cm Tarteform):
Für den Teig
200 g Hartweizenmehl (z. B. Semola di Grano Duro)
50 g Dinkelmehl (optional für etwas mehr Bindung)
125 g kalte Butter, in Würfeln
1 Ei
1 Prise Salz
2–3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
150 g Oliven-Pâté von Gioia Oliva
150 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, abgetropft und gehackt)
100 g Ricotta
100 g Ziegenfrischkäse
2 Eier
1 EL aromatisiertes Olivenöl (z. B. mit Knoblauch oder Zitrone) von Gioia Oliva
1 Zweig frischer Rosmarin (fein gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Topping:
Einige halbierte getrocknete Tomaten
Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Basilikum)
Herzhafte Crostata mit Oliven-Pâté, getrockneten Tomaten und aromatisiertem Olivenöl
Passend zur Weihnachtszeit darf dieses herzhafte und festliche Rezept auf keinem Tisch fehlen!
Dieses Rezept des Monats kombiniert die hochwertigen Bio-Produkte von Gioia Oliva zu einer herzhaften italienischen Crostata,
die mit mediterranen Aromen begeistert.
Perfekt für festliche Anlässe oder als Highlight für die Feiertage einfach ein Genuss für alle, die gutes Essen lieben.
Zubereitung
1. Teig vorbereiten:
Hartweizenmehl, Dinkelmehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Mixer zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Füllung zubereiten:
In einer Schüssel Ricotta, Ziegenfrischkäse und Eier glatt rühren.
Oliven-Pâté, gehackte getrocknete Tomaten, aromatisiertes Olivenöl und gehackten Rosmarin untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Teig ausrollen:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die gefettete Tarteform legen. Den Rand leicht andrücken und überstehenden Teig abschneiden.
Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. Crostata füllen:
Die Füllung gleichmäßig auf den Teigboden geben.
Mit den halbierten getrockneten Tomaten belegen.
5. Backen:
Die Crostata im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und der Teigrand goldbraun wird.
6. Servieren:
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern und ein paar Tropfen des reinen Bio-Olivenöls garnieren.
Warm oder bei Zimmertemperatur genießen!